Технология приготовления блюд в соответствии с принципами здорового питания предполагает использование методов и подходов, которые сохраняют нутрицевтическую ценность продуктов, минимизируют добавление вредных компонентов (трансжиров, избытка соли, сахара) и обеспечивают сбалансированность рациона. Такие блюда должны быть полезными, низкокалорийными, содержать достаточное количество белков, сложных углеводов, полезных жиров, витаминов и минералов.

2 недели (72 ак. час.)