Решаем вместе
Есть предложения по организации учебного процесса или знаете, как сделать школу лучше?
 
15 Октября 2024, Вторник, 3:09
 
Официальный интернет-портал правовой информации


+7-912-030-21-20

+7 (343) 367-26-62

+7 (343) 367-26-58

+7 (343) 355-23-28


E-mail:kulinar-2006@mail.ru
Главная / Реализуемые образовательные программы / Специальность "Поварское и кондитерское дело "

Специальность "Поварское и кондитерское дело "

Реестр рабочих программ за прошлые года находятся ниже

 

Реестр рабочих программ по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело 2023 года на базе 9 классов

 

п/п

Индекс

Наименование циклов, разделов, дисциплин, проф. модулей, МДК, практик

Аннотация

Рабочая программа

 

ОУД.00

Общеобразовательная подготовка

 

 

 

ОУП.01

 Общие учебные дисциплины

 

 

1.

ОУП.01.01

Русский язык

скачать

скачать

2.

ОУП.01.02

Литература

скачать

скачать

3.

ОУП.01.03

Иностранный язык

скачать

скачать

4.

ОУП.01.04

Математика

скачать

скачать

5.

ОУП.01.05

История

скачать

скачать

6.

ОУП.01.06

Физическая культура

скачать

скачать

7.

ОУП.01.07

Основы безопасности жизнедеятельности

скачать

скачать

8.

ОУП.01.08

Астрономия

скачать

скачать

 

УПВ.02

Учебные предметы по выбору из обязательных предметных областей

 

 

13.

УПВ.02.01

География

скачать

скачать

14.

УПВ.02.02

Экономика

скачать

скачать

15.

УПВ.02.03

Родная литература

скачать

скачать

  ДУП.03 Дополнительные учебные предметы    
  ДУП.03.01 Основы исследовательской и проектной деятельности    

 

 

Обязательная часть циклов ОПОП

 

 

 

ОГСЭ.00

Общий гуманитарный и социально-экономический цикл

 

 

16.

ОГСЭ.01

Основы философии

скачать

скачать

17.

ОГСЭ.02

История

скачать

скачать

18.

ОГСЭ.03

Иностранный язык в профессиональной деятельности

скачать

скачать

19.

ОГСЭ.04

Физическая культура

скачать

скачать

20.

ОГСЭ.05

Психология общения

скачать

скачать

21.

ОГСЭ.06

Русский язык и культура речи

скачать

скачать

 

ЕН.00

Математический и общий естественнонаучный цикл

 

 

22.

ЕН.01

Химия

скачать

скачать

23.

ЕН.02

Экологические основы природопользования

скачать

скачать

 

ОП.00

Общепрофессиональный цикл

 

 

24.

ОП.01

Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве

скачать

скачать

25.

ОП.02

Организация хранения и контроль запасов и сырья

скачать

скачать

26.

ОП.03

Техническое оснащение организации питания

скачать

скачать

27.

ОП.04

Организация обслуживания

скачать

скачать

28.

ОП.05

Основы экономики, менеджмента и маркетинга

скачать

скачать

29.

ОП.06

Правовые основы профессиональной деятельности

скачать

скачать

30.

ОП.07

Информационные технологии в профессиональной деятельности

скачать

скачать

31.

ОП.08

Охрана труда

скачать

скачать

32.

ОП.09

Безопасность жизнедеятельности

скачать

скачать

33.

ОП.10

Особенности национальной и зарубежной кухни

скачать

скачать

34.

ОП.11

Калькуляция и учет

скачать

скачать

35.

ОП.12

Специальный рисунок

скачать

скачать

36.

ОП.13

Контроль качества продукции и услуг общественного питания

скачать

скачать

37.

ОП.14

Финансовая грамотность, основы предпринимательской деятельности и основы антикоррупционного поведения/Психологическая адаптация при трудоустройстве для людей с инвалидностью/Формирование трудовой успешности

скачать

скачать

 

П.00

Профессиональный цикл (с ГИА)

 

 

38.

ПМ.01

Организация и ведение процессов приготовления и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента

скачать

скачать

39.

ПМ.02

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

скачать

скачать

40.

ПМ.03

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

скачать

скачать

41.

ПМ.04

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

скачать

скачать

42.

ПМ.05

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

скачать

скачать

43.

ПМ.06

Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала

скачать

скачать

44.

ПМ.07

Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (повар, кондитер, пекарь)

скачать

скачать

45.

ПМ.08

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации изделий из шоколада и карамели

скачать

скачать

 

Реестр рабочих программ по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело 2022 года на базе 9 классов

 

п/п

Индекс

Наименование циклов, разделов, дисциплин, проф. модулей, МДК, практик

Аннотация

Рабочая программа

 

ОУД.00

Общеобразовательная подготовка

 

 

 

ОУП.01

 Общие учебные дисциплины

 

 

1.

ОУП.01.01

Русский язык

скачать

скачать

2.

ОУП.01.02

Литература

скачать

скачать

3.

ОУП.01.03

Иностранный язык

скачать

скачать

4.

ОУП.01.04

Математика

скачать

скачать

5.

ОУП.01.05

История

скачать

скачать

6.

ОУП.01.06

Физическая культура

скачать

скачать

7.

ОУП.01.07

Основы безопасности жизнедеятельности

скачать

скачать

8.

ОУП.01.08

Астрономия

скачать

скачать

 

УПВ.02

Учебные предметы по выбору из обязательных предметных областей

 

 

13.

УПВ.02.01

География

скачать

скачать

14.

УПВ.02.02

Экономика

скачать

скачать

15.

УПВ.02.03

Родная литература

скачать

скачать

  ДУП.03 Дополнительные учебные предметы    
  ДУП.03.01 Основы исследовательской и проектной деятельности    

 

 

Обязательная часть циклов ОПОП

 

 

 

ОГСЭ.00

Общий гуманитарный и социально-экономический цикл

 

 

16.

ОГСЭ.01

Основы философии

скачать

скачать

17.

ОГСЭ.02

История

скачать

скачать

18.

ОГСЭ.03

Иностранный язык в профессиональной деятельности

скачать

скачать

19.

ОГСЭ.04

Физическая культура

скачать

скачать

20.

ОГСЭ.05

Психология общения

скачать

скачать

21.

ОГСЭ.06

Русский язык и культура речи

скачать

скачать

 

ЕН.00

Математический и общий естественнонаучный цикл

 

 

22.

ЕН.01

Химия

скачать

скачать

23.

ЕН.02

Экологические основы природопользования

скачать

скачать

 

ОП.00

Общепрофессиональный цикл

 

 

24.

ОП.01

Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве

скачать

скачать

25.

ОП.02

Организация хранения и контроль запасов и сырья

скачать

скачать

26.

ОП.03

Техническое оснащение организации питания

скачать

скачать

27.

ОП.04

Организация обслуживания

скачать

скачать

28.

ОП.05

Основы экономики, менеджмента и маркетинга

скачать

скачать

29.

ОП.06

Правовые основы профессиональной деятельности

скачать

скачать

30.

ОП.07

Информационные технологии в профессиональной деятельности

скачать

скачать

31.

ОП.08

Охрана труда

скачать

скачать

32.

ОП.09

Безопасность жизнедеятельности

скачать

скачать

33.

ОП.10

Особенности национальной и зарубежной кухни

скачать

скачать

34.

ОП.11

Калькуляция и учет

скачать

скачать

35.

ОП.12

Специальный рисунок

скачать

скачать

36.

ОП.13

Контроль качества продукции и услуг общественного питания

скачать

скачать

37.

ОП.14

Финансовая грамотность, основы предпринимательской деятельности и основы антикоррупционного поведения/Психологическая адаптация при трудоустройстве для людей с инвалидностью/Формирование трудовой успешности

скачать

скачать

 

П.00

Профессиональный цикл (с ГИА)

 

 

38.

ПМ.01

Организация и ведение процессов приготовления и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента

скачать

скачать

39.

ПМ.02

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

скачать

скачать

40.

ПМ.03

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

скачать

скачать

41.

ПМ.04

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

скачать

скачать

42.

ПМ.05

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

скачать

скачать

43.

ПМ.06

Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала

скачать

скачать

44.

ПМ.07

Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (повар, кондитер, пекарь)

скачать

скачать

45.

ПМ.08

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации изделий из шоколада и карамели

скачать

скачать

 

Реестр рабочих программ по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело 2021 года на базе 9 классов

п/п

Индекс

Наименование циклов, разделов, дисциплин, проф. модулей, МДК, практик

Аннотация

Рабочая программа

 

ОУД.00

Общеобразовательная подготовка

 

 

 

ОУП.01

 Общие учебные дисциплины

 

 

1.

ОУП.01.01

Русский язык

скачать

скачать

2.

ОУП.01.02

Литература

скачать

скачать

3.

ОУП.01.03

Иностранный язык

скачать

скачать

4.

ОУП.01.04

Математика

скачать

скачать

5.

ОУП.01.05

История

скачать

скачать

6.

ОУП.01.06

Физическая культура

скачать

скачать

7.

ОУП.01.07

Основы безопасности жизнедеятельности

скачать

скачать

8.

ОУП.01.08

Астрономия

скачать

скачать

 

УПВ.02

Учебные предметы по выбору из обязательных предметных областей

 

 

13.

УПВ.02.01

География

скачать

скачать

14.

УПВ.02.02

Экономика

скачать

скачать

15.

УПВ.02.03

Родная литература

скачать

скачать

  ДУП.03 Дополнительные учебные предметы    
  ДУП.03.01 Основы исследовательской и проектной деятельности    

 

 

Обязательная часть циклов ОПОП

 

 

 

ОГСЭ.00

Общий гуманитарный и социально-экономический цикл

 

 

16.

ОГСЭ.01

Основы философии

скачать

скачать

17.

ОГСЭ.02

История

скачать

скачать

18.

ОГСЭ.03

Иностранный язык в профессиональной деятельности

скачать

скачать

19.

ОГСЭ.04

Физическая культура

скачать

скачать

20.

ОГСЭ.05

Психология общения

скачать

скачать

21.

ОГСЭ.06

Русский язык и культура речи

скачать

скачать

 

ЕН.00

Математический и общий естественнонаучный цикл

 

 

22.

ЕН.01

Химия

скачать

скачать

23.

ЕН.02

Экологические основы природопользования

скачать

скачать

 

ОП.00

Общепрофессиональный цикл

 

 

24.

ОП.01

Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве

скачать

скачать

25.

ОП.02

Организация хранения и контроль запасов и сырья

скачать

скачать

26.

ОП.03

Техническое оснащение организации питания

скачать

скачать

27.

ОП.04

Организация обслуживания

скачать

скачать

28.

ОП.05

Основы экономики, менеджмента и маркетинга

скачать

скачать

29.

ОП.06

Правовые основы профессиональной деятельности

скачать

скачать

30.

ОП.07

Информационные технологии в профессиональной деятельности

скачать

скачать

31.

ОП.08

Охрана труда

скачать

скачать

32.

ОП.09

Безопасность жизнедеятельности

скачать

скачать

33.

ОП.10

Особенности национальной и зарубежной кухни

скачать

скачать

34.

ОП.11

Калькуляция и учет

скачать

скачать

35.

ОП.12

Специальный рисунок

скачать

скачать

36.

ОП.13

Контроль качества продукции и услуг общественного питания

скачать

скачать

37.

ОП.14

Финансовая грамотность, основы предпринимательской деятельности и основы антикоррупционного поведения/Психологическая адаптация при трудоустройстве для людей с инвалидностью/Формирование трудовой успешности

скачать

скачать

 

П.00

Профессиональный цикл (с ГИА)

 

 

38.

ПМ.01

Организация и ведение процессов приготовления и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента

скачать

скачать

39.

ПМ.02

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

скачать

скачать

40.

ПМ.03

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

скачать

скачать

41.

ПМ.04

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

скачать

скачать

42.

ПМ.05

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

скачать

скачать

43.

ПМ.06

Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала

скачать

скачать

44.

ПМ.07

Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (повар, кондитер, пекарь)

скачать

скачать

45.

ПМ.08

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации изделий из шоколада и карамели

скачать

скачать

 
 

Реестр рабочих программ по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело 2020 года на базе 9 классов

п/п

Индекс

Наименование циклов, разделов, дисциплин, проф. модулей, МДК, практик

Аннотация

Рабочая программа

 

ОУД.00

Общеобразовательная подготовка

 

 

 

ОУД.01

Базовые учебные дисциплины

 

 

1.

ОУД.01.01

Русский язык

скачать

скачать

2.

ОУД.01.02

Литература

скачать

скачать

3.

ОУД.01.03

Иностранный язык

скачать

скачать

4.

ОУД.01.04

Математика

скачать

скачать

5.

ОУД.01.05

История

скачать

скачать

6.

ОУД.01.06

Физическая культура

скачать

скачать

7.

ОУД.01.07

Основы безопасности жизнедеятельности

скачать

скачать

8.

ОУД.01.08

Физика

скачать

скачать

9.

ОУД.01.09

Обществознание (вкл. экономику и право).

скачать

скачать

10.

ОУД.01.10

География

скачать

скачать

11.

ОУД.01.11

Экология

скачать

скачать

12.

ОУД.01.12

Астрономия

скачать

скачать

 

ОУД.02

Профильные учебные дисциплины

 

 

13.

ОУД.02.01

Химия

скачать

скачать

14.

ОУД.02.02

Биология

скачать

скачать

15.

ОУД.02.03

Информатика

скачать

скачать

16.

ОУД.02.04

Родная литература

скачать

скачать

 

 

Обязательная часть циклов ОПОП

 

 

 

ОГСЭ.00

Общий гуманитарный и социально-экономический цикл

 

 

17.

ОГСЭ.01

Основы философии

скачать

скачать

18.

ОГСЭ.02

История

скачать

скачать

19.

ОГСЭ.03

Иностранный язык в профессиональной деятельности

скачать

скачать

20.

ОГСЭ.04

Физическая культура

скачать

скачать

21.

ОГСЭ.05

Психология общения

скачать

скачать

22.

ОГСЭ.06

Русский язык и культура речи

скачать

скачать

 

ЕН.00

Математический и общий естественнонаучный цикл

 

 

23.

ЕН.01

Химия

скачать

скачать

24.

ЕН.02

Экологические основы природопользования

скачать

скачать

25.

ЕН.03

Математика

скачать

скачать

 

ОП.00

Общепрофессиональные дисциплины

 

 

26.

ОП.01

Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве

скачать

скачать

27.

ОП.02

Организация хранения и контроль запасов и сырья

скачать

скачать

28.

ОП.03

Техническое оснащение организации питания

скачать

скачать

29.

ОП.04

Организация обслуживания

скачать

скачать

30.

ОП.05

Основы экономики, менеджмента и маркетинга

скачать

скачать

31.

ОП.06

Правовые основы профессиональной деятельности

скачать

скачать

32.

ОП.07

Информационные технологии в профессиональной деятельности

скачать

скачать

33.

ОП.08

Охрана труда

скачать

скачать

34.

ОП.09

Безопасность жизнедеятельности

скачать

скачать

35.

ОП.10

Особенности национальной и зарубежной кухни

скачать

скачать

36.

ОП.11

Калькуляция и учет

скачать

скачать

37.

ОП.12

Специальный рисунок

скачать

скачать

38.

ОП.13

Контроль качества продукции и услуг общественного питания

скачать

скачать

39.

ОП.14

Основы предпринимательской деятельности

скачать

скачать

40.

ОП.15

Метрология и стандартизация

скачать

скачать

 

П.00

Профессиональный цикл (с ГИА)

 

 

 

ПМ.00

Профессиональные модули:

(в том числе МДК, УП и ПП)

 

 

42.

ПМ.01

Организация и ведение процессов приготовления и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента

скачать

скачать

43.

ПМ.02

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

скачать

скачать

44.

ПМ.03

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

скачать

скачать

45.

ПМ.04

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

скачать

скачать

46.

ПМ.05

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

скачать

скачать

47.

ПМ.06

Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала

скачать

скачать

48.

ПМ.07

Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (повар, кондитер, пекарь)

скачать

скачать

49.

ПМ.08

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации изделий из шоколада и карамели

скачать

скачать


 

 

Настоящая основная профессиональная образовательная программа по специальности среднего профессионального образования 43.02.15 Поварское и кондитерское дело (далее - ОПОП СПО) разработана на основе федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования (ФГОС СПО) по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело.
   ОПОП СПО определяет рекомендованный объем и содержание среднего профессионального образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело, планируемые результаты освоения образовательной программы, примерные условия образовательной деятельности.
   ОПОП СПО разработана для реализации образовательной программы на базе основного общего образования и среднего общего образования.
   Образовательная программа, реализуемая на базе основного общего образования, разработана в ГАПОУ СО «ТИПУ «Кулинар» на основе требований федерального государственного образовательного стандарта среднего общего образования и ФГОС СПО с учетом получаемой специальности и настоящей ОПОП.
   1.2. Нормативные основания для разработки ОПОП:
-          Федеральный закон от 29 декабря 2012 г. № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»;
Приказ Минобрнауки России от 28 мая 2014 г. № 594 «Об утверждении Порядка разработки примерных основных образовательных программ, проведения их экспертизы и ведения реестра примерных основных образовательных программ»;
-          Приказ Минобрнауки России 9 декабря 2016 года № 1565 «Об утверждении федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 20 декабря 2016 года, регистрационный № 44828);
-          Приказ Минобрнауки России от 14 июня 2013 г. № 464 «Об утверждении Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по образовательным программам среднего профессионального образования» (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 30 июля 2013 г., регистрационный № 29200) (далее Порядок организации образовательной деятельности);
          Приказ Минобрнауки России от 16 августа 2013 г. № 968 «Об утверждении Порядка проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования» (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 1 ноября 2013 г., регистрационный № 30306);
-          Приказ Минобрнауки России от 18 апреля 2013 г. № 291 «Об утверждении Положения о практике обучающихся, осваивающих основные профессиональные образовательные программы среднего профессионального образования» (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 14 июня 2013 г., регистрационный № 28785);
    Профессиональный стандарт 33.011 Повар (утвержден приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 08.09.2015 г. № 610н., зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 29 сентября 2015 г., регистрационный № 39023); 4-й и 5-й уровни квалификации;
   Профессиональный стандарт 33.010 Кондитер (утвержден приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 07.09.2015 г. № 597н., зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 21 сентября 2015 г.. регистрационный № 38940); 4-й и 5-й уровни квалификации;
-          Профессиональный стандарт 33.014 Пекарь (утвержден приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 01.12.2015 г. № 914н., зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 25 декабря 2015 г., регистрационный № 40270); 4-й и 5-й уровни квалификации.
    Перечень сокращений, используемых в тексте ОПОП:
ФГОС СПО - Федеральный государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования;
ОПОП -основная профессиональная образовательная программа;
МДК - междисциплинарный курс;
ПМ - профессиональный модуль;
ОК - общие компетенции;
ПК - профессиональные компетенции;
Цикл ОГСЭ - Общий гуманитарный и социально-экономический цикл;
Цикл ЕН - Общий математический и естественно-научный цикл.
 
  © Техникум индустрии питания и услуг "Кулинар" 2024. Все права защищены.
+7-912-030-21-20

Создание сайта - АТИКС - EasySite™

Наверх