Решаем вместе
Есть предложения по организации учебного процесса или знаете, как сделать школу лучше?
 
27 Ноября 2021, Суббота, 12:45
 
Официальный интернет-портал правовой информации


+7-912-030-21-20

+7 (343) 367-26-62

+7 (343) 367-26-63

+7 (343) 355-23-28


E-mail:kulinar-2006@mail.ru
Главная / Реализуемые образовательные программы / Специальность "Организация обслуживания в общественном питании"

Специальность "Организация обслуживания в общественном питании"

Реестр рабочих программ по специальности 43.02.01

Организация обслуживания в общественном питании 2021 года на базе 9 классов

п/п

Индекс

Наименование циклов, разделов, дисциплин, проф. модулей, МДК, практик

Аннотация

Рабочая программа

 

ОУД.00

Общеобразовательная подготовка

 

 

 

ОУД.01

Базовые учебные дисциплины

 

 

1.

ОУД.01.01

Русский язык

скачать

скачать

2.

ОУД.01.02

Литература

скачать

скачать

3.

ОУД.01.03

Математика

скачать

скачать

4.

ОУД.01.04

Иностранный язык

скачать

скачать

5.

ОУД.01.05

История

скачать

скачать

6.

ОУД.01.06

Обществознание

скачать

скачать

7.

ОУД.01.07

Естествознание

скачать

скачать

8.

ОУД.01.08

Экология

скачать

скачать

9.

ОУД.01.09

Физическая культура

скачать

скачать

10.

ОУД.01.10

Астрономия

скачать

скачать

11.

ОУД.01.11

Основы безопасности жизнедеятельности

скачать

скачать

 

ОУД.02

Профильные учебные дисциплины (по выбору)

 

 

12.

ОУД.02.01

Экономика

скачать

скачать

13.

ОУД.02.02

Право

скачать

скачать

14.

ОУД.02.03

Родная литература

скачать

скачать

15.

ОУД.02.04

Информатика

скачать

скачать

 

ОГСЭ.00

Общий гуманитарный и социально-экономический цикл

 

 

16.

ОГСЭ.01

Основы философии

скачать

скачать

17.

ОГСЭ.02

История

скачать

скачать

18.

ОГСЭ.03

Иностранный язык

скачать

скачать

19.

ОГСЭ.04

Физическая культура

скачать

скачать

20.

ОГСЭ.05

Русский язык и культура речи

скачать

скачать

 

ЕН.00

Математический и общий естественнонаучный цикл

 

 

21.

ЕН.01

Математика

скачать

скачать

 

П.00

Профессиональный цикл (с ГИА)

 

 

 

ОП.00

Общепрофессиональные дисциплины

 

 

22.

ОП.01

Экономика организации

скачать

скачать

23.

ОП.02

Правовое обеспечение профессиональной деятельности

скачать

скачать

24.

ОП.03

Бухгалтерский учет

скачать

скачать

25.

ОП.04

Документационное обеспечение управления

скачать

скачать

26.

ОП.05

Финансы и валютно-финансовые операции организации

скачать

скачать

27.

ОП.06

Информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

скачать

скачать

28.

ОП.07

Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда

скачать

скачать

29.

ОП.08

Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации

скачать

скачать

30.

ОП.09

Безопасность жизнедеятельности

скачать

скачать

31.

ОП.10

Управление предприятиями общественного питания

скачать

скачать

32.

ОП.11

Профессиональная эстетика
Фирменный стиль предприятий

скачать

скачать

33.

ОП.12

Современные ресторанные технологии

скачать

скачать

34.

ОП.13

Организация коммерческой деятельности

скачать

скачать

35.

ОП.14

Экономика региона

скачать

скачать

36.

ОП.15

Финансовая грамотность

скачать

скачать

37.

ОП.16

Бизнес-планирование

скачать

скачать

38.

ОП.17

Особенности национальной и зарубежной кухни

скачать

скачать

39.

ОП.18

Внешнеэкономическая деятельность

скачать

скачать

 

П.00

Профессиональные модули (с ГИА, ПДП)

 

 

 

ПМ.00

Профессиональные модули

скачать

 

40.

ПМ.01

Организация питания в организациях общественного питания

скачать

скачать

 

МДК.01.01

Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания

 

 

 

МДК.01.02

Организация и технология производства продукции общественного питания

 

 

 

МДК.01.03

Физиология питания, санитария и гигиена

 

 

 

МДК.01.04

Товароведение непродовольственных товаров

 

 

 

УП. ПМ 01

Учебная практика

скачать

скачать

 

ПП ПМ 01

Производственная практика

скачать

скачать

41.

ПМ.02

Организация обслуживания в организациях общественного питания

скачать

скачать

 

МДК.02.01

Организация обслуживания в организациях общественного питания

 

 

 

МДК.02.02

Психология и этика профессиональной деятельности

 

 

 

МДК.02.03

Менеджмент и управление персоналом в организациях общественного питания

 

 

 

МДК.02.04

Стратегический менеджмент

 

 

 

УП. ПМ 02

Учебная практика

скачать

скачать

 

ПП ПМ 02

Производственная практика

 

скачать

42.

ПМ.03

Маркетинговая деятельность в организациях общественного питания

скачать

скачать

 

МДК.03.01

Маркетинг в организациях общественного питания

 

 

 

МДК.03.02

Управленческие решения

 

 

 

УП. ПМ 03

Учебная практика

скачать

скачать

 

ПП ПМ 03

Производственная практика

 

скачать

43.

ПМ.04

Контроль качества продукции и услуг общественного питания

скачать

скачать

 

МДК.04.01

Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия

 

 

 

МДК.04.02

Контроль качества продукции и услуг общественного питания

 

 

 

УП. ПМ 04

Учебная практика

скачать

скачать

 

ПП ПМ 04

Производственная практика

 

скачать

44.

ПМ.05

Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих

скачать

скачать

 

МДК.05.01

Выполнение работ по профессии официант

 

 

 

МДК.05.02

Выполнение работ по профессии бармен

 

 

 

УП. ПМ 05

Учебная практика

скачать

скачать

 

ПП ПМ 05

Производственная практика

 

скачать

 

Организация обслуживания в общественном питании 2020 года на базе 9 классов

п/п

Индекс

Наименование циклов, разделов, дисциплин, проф. модулей, МДК, практик

Аннотация

Рабочая программа

 

ОУД.00

Общеобразовательная подготовка

 

 

 

ОУД.01

Базовые учебные дисциплины

 

 

1.

ОУД.01.01

Русский язык

скачать

скачать

2.

ОУД.01.02

Литература

скачать

скачать

3.

ОУД.01.03

Математика

скачать

скачать

4.

ОУД.01.04

Иностранный язык

скачать

скачать

5.

ОУД.01.05

История

скачать

скачать

6.

ОУД.01.06

Обществознание

скачать

скачать

7.

ОУД.01.07

Естествознание

скачать

скачать

8.

ОУД.01.08

Экология

скачать

скачать

9.

ОУД.01.09

Физическая культура

скачать

скачать

10.

ОУД.01.10

Астрономия

скачать

скачать

11.

ОУД.01.11

Основы безопасности жизнедеятельности

скачать

скачать

 

ОУД.02

Профильные учебные дисциплины (по выбору)

 

 

12.

ОУД.02.01

Экономика

скачать

скачать

13.

ОУД.02.02

Право

скачать

скачать

14.

ОУД.02.03

Родная литература

скачать

скачать

15.

ОУД.02.04

Информатика

скачать

 

 

ОГСЭ.00

Общий гуманитарный и социально-экономический цикл

 

 

16.

ОГСЭ.01

Основы философии

скачать

скачать

17.

ОГСЭ.02

История

скачать

скачать

18.

ОГСЭ.03

Иностранный язык

скачать

скачать

19.

ОГСЭ.04

Физическая культура

скачать

 

20.

ОГСЭ.05

Русский язык и культура речи

скачать

скачать

 

ЕН.00

Математический и общий естественнонаучный цикл

 

 

21.

ЕН.01

Математика

скачать

скачать

 

П.00

Профессиональный цикл (с ГИА)

 

 

 

ОП.00

Общепрофессиональные дисциплины

 

 

22.

ОП.01

Экономика организации

скачать

скачать

23.

ОП.02

Правовое обеспечение профессиональной деятельности

скачать

скачать

24.

ОП.03

Бухгалтерский учет

скачать

скачать

25.

ОП.04

Документационное обеспечение управления

скачать

скачать

26.

ОП.05

Финансы и валютно-финансовые операции организации

скачать

скачать

27.

ОП.06

Информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

скачать

скачать

28.

ОП.07

Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда

скачать

скачать

29.

ОП.08

Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации

скачать

скачать

30.

ОП.09

Безопасность жизнедеятельности

скачать

скачать

31.

ОП.10

Управление предприятиями общественного питания

скачать

скачать

32.

ОП.11

Профессиональная эстетика
Фирменный стиль предприятий

скачать

скачать

33.

ОП.12

Современные ресторанные технологии

скачать

скачать

34.

ОП.13

Организация коммерческой деятельности

скачать

скачать

35.

ОП.14

Экономика региона

скачать

скачать

36.

ОП.15

Сценическое движение

скачать  

37.

ОП.16

Бизнес-планирование

скачать

скачать

38.

ОП.17

Особенности национальной и зарубежной кухни

скачать

скачать

39.

ОП.18

Внешнеэкономическая деятельность

скачать

скачать

 

П.00

Профессиональные модули (с ГИА, ПДП)

 

 

 

ПМ.00

Профессиональные модули

скачать

 

40.

ПМ.01

Организация питания в организациях общественного питания

скачать

скачать

 

МДК.01.01

Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания

 

 

 

МДК.01.02

Организация и технология производства продукции общественного питания

 

 

 

МДК.01.03

Физиология питания, санитария и гигиена

 

 

 

МДК.01.04

Товароведение непродовольственных товаров

 

 

 

УП. ПМ 01

Учебная практика

скачать

 

 

ПП ПМ 01

Производственная практика

скачать

 

41.

ПМ.02

Организация обслуживания в организациях общественного питания

скачать

скачать

 

МДК.02.01

Организация обслуживания в организациях общественного питания

 

 

 

МДК.02.02

Психология и этика профессиональной деятельности

 

 

 

МДК.02.03

Менеджмент и управление персоналом в организациях общественного питания

 

 

 

МДК.02.04

Стратегический менеджмент

 

 

 

УП. ПМ 02

Учебная практика

скачать

 

 

ПП ПМ 02

Производственная практика

 

 

42.

ПМ.03

Маркетинговая деятельность в организациях общественного питания

скачать

скачать

 

МДК.03.01

Маркетинг в организациях общественного питания

 

 

 

МДК.03.02

Управленческие решения

 

 

 

УП. ПМ 03

Учебная практика

скачать

 

 

ПП ПМ 03

Производственная практика

 

 

43.

ПМ.04

Контроль качества продукции и услуг общественного питания

скачать

скачать

 

МДК.04.01

Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия

 

 

 

МДК.04.02

Контроль качества продукции и услуг общественного питания

 

 

 

УП. ПМ 04

Учебная практика

скачать

 

 

ПП ПМ 04

Производственная практика

 

 

44.

ПМ.05

Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих

скачать

скачать

 

МДК.05.01

Выполнение работ по профессии официант

 

 

 

МДК.05.02

Выполнение работ по профессии бармен

 

 

 

УП. ПМ 05

Учебная практика

скачать

 

 

ПП ПМ 05

Производственная практика

 

 


 

    

Реестр рабочих программ по специальности 43.02.01Организация обслуживания в общественном питании 2019 год на базе 9 классов

 

п/п

Индекс

Наименование циклов, разделов, дисциплин, проф. модулей, МДК, практик

Аннотация

Рабочая программа

 

ОУД.00

Общеобразовательная подготовка

 

 

 

ОУД.01

Базовые учебные дисциплины

 

 

1.

ОУД.01.01

Русский язык

скачать

скачать

2.

ОУД.01.02

Литература

скачать

скачать

3.

ОУД.01.03

Математика

скачать

скачать

4.

ОУД.01.04

Иностранный язык

скачать

скачать

5.

ОУД.01.05

История

скачать

скачать

6.

ОУД.01.06

Обществознание

скачать  

7.

ОУД.01.07

Естествознание

скачать

скачать

8.

ОУД.01.08

Экология

скачать

скачать

9.

ОУД.01.09

Физическая культура

скачать

скачать

10.

ОУД.01.10

Астрономия

скачать

скачать

11.

ОУД.01.11

Основы безопасности жизнедеятельности

скачать

скачать

 

ОУД.02

Профильные учебные дисциплины (по выбору)

 

 

12.

ОУД.02.01

Экономика

скачать

скачать

13.

ОУД.02.02

Право

скачать

скачать

14.

ОУД.02.03

Родная литература

скачать

скачать

15.

ОУД.02.04

Информатика

скачать

скачать

 

ОГСЭ.00

Общий гуманитарный и социально-экономический цикл

 

 

16.

ОГСЭ.01

Основы философии

скачать

скачать

17.

ОГСЭ.02

История

скачать

скачать

18.

ОГСЭ.03

Иностранный язык

скачать

скачать

19.

ОГСЭ.04

Физическая культура

скачать

скачать

20.

ОГСЭ.05

Русский язык и культура речи

скачать

скачать

 

ЕН.00

Математический и общий естественнонаучный цикл

 

 

21.

ЕН.01

Математика

скачать

скачать

 

П.00

Профессиональный цикл (с ГИА)

 

 

 

ОП.00

Общепрофессиональные дисциплины

 

 

22.

ОП.01

Экономика организации

скачать

скачать

23.

ОП.02

Правовое обеспечение профессиональной деятельности

скачать

скачать

24.

ОП.03

Бухгалтерский учет

скачать

скачать

25.

ОП.04

Документационное обеспечение управления

скачать

скачать

26.

ОП.05

Финансы и валютно-финансовые операции организации

скачать

скачать

27.

ОП.06

Информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

скачать

скачать

28.

ОП.07

Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда

скачать

скачать

29.

ОП.08

Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации

скачать

скачать

30.

ОП.09

Безопасность жизнедеятельности

скачать

скачать

31.

ОП.10

Управление предприятиями общественного питания

скачать

скачать

32.

ОП.11

Профессиональная эстетика
Фирменный стиль предприятий

скачать

скачать

33.

ОП.12

Современные ресторанные технологии

скачать

скачать

34.

ОП.13

Организация коммерческой деятельности

скачать

скачать

35.

ОП.14

Экономика региона

скачать

скачать

36.

ОП.15

Сценическое движение

скачать

скачать

37.

ОП.16

Бизнес-планирование

скачать

скачать

38.

ОП.17

Особенности национальной и зарубежной кухни

скачать

скачать

39.

ОП.18

Внешнеэкономическая деятельность

скачать

скачать

 

П.00

Профессиональные модули (с ГИА, ПДП)

 

 

 

ПМ.00

Профессиональные модули

скачать

 

40.

ПМ.01

Организация питания в организациях общественного питания

скачать

скачать

 

МДК.01.01

Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания

 

 

 

МДК.01.02

Организация и технология производства продукции общественного питания

 

 

 

МДК.01.03

Физиология питания, санитария и гигиена

 

 

 

МДК.01.04

Товароведение непродовольственных товаров

 

 

 

УП. ПМ 01

Учебная практика

скачать

 

 

ПП ПМ 01

Производственная практика

скачать

 

41.

ПМ.02

Организация обслуживания в организациях общественного питания

скачать

скачать

 

МДК.02.01

Организация обслуживания в организациях общественного питания

 

 

 

МДК.02.02

Психология и этика профессиональной деятельности

 

 

 

МДК.02.03

Менеджмент и управление персоналом в организациях общественного питания

 

 

 

МДК.02.04

Стратегический менеджмент

 

 

 

УП. ПМ 02

Учебная практика

скачать

 

 

ПП ПМ 02

Производственная практика

 

 

42.

ПМ.03

Маркетинговая деятельность в организациях общественного питания

скачать

скачать

 

МДК.03.01

Маркетинг в организациях общественного питания

 

 

 

МДК.03.02

Управленческие решения

 

 

 

УП. ПМ 03

Учебная практика

скачать

 

 

ПП ПМ 03

Производственная практика

 

 

43.

ПМ.04

Контроль качества продукции и услуг общественного питания

скачать

 

 

МДК.04.01

Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия

 

 

 

МДК.04.02

Контроль качества продукции и услуг общественного питания

 

 

 

УП. ПМ 04

Учебная практика

скачать

 

 

ПП ПМ 04

Производственная практика

 

 

44.

ПМ.05

Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих

скачать

скачать

 

МДК.05.01

Выполнение работ по профессии официант

 

 

 

МДК.05.02

Выполнение работ по профессии бармен

 

 

 

УП. ПМ 05

Учебная практика

скачать

 

 

ПП ПМ 05

Производственная практика

 

 

 

   43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании

Реестр рабочих программ по специальности 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании 2018 год

                                                                                                                                                                     

 

п/п

Индекс

Название рабочей программы

Аннотация

Рабочая программа

1.

ОУД.00

Общеобразовательная подготовка

 

 

2.

ОУД.01

Базовые учебные дисциплины

 

 

3.

ОУД.01.01

Русский язык

скачать

скачать

4.

ОУД.01.02

Литература

скачать

скачать

5.

ОУД.01.03

Иностранный язык

скачать

скачать

6.

ОУД.01.04

История

скачать

скачать

7.

ОУД.01.05

Обществознание

скачать

скачать

8.

ОУД.01.06

География

скачать

скачать

9.

ОУД.01.07

Естествознание

скачать

скачать

10.

ОУД.01.08

Экология

скачать

скачать

11.

ОУД.01.09

Физическая культура

скачать

скачать

12.

ОУД.01.10

Основы безопасности жизнедеятельности

скачать

скачать

13.

ОУД.02

Профильные учебные дисциплины (по выбору)

 

 

14.

ОУД.02.01

Экономика

скачать

скачать

15.

ОУД.02.02

Право

скачать

скачать

16.

ОУД.02.03

Математика: алгебра, начала математического анализа, геометрия

скачать

скачать

17.

ОУД.02.04

Информатика

скачать

скачать

18.

ОУД.02.05

Астрономия

скачать

 

скачать

19.

ОГСЭ.00

Общий гуманитарный и социально-экономический цикл

 

 

20.

ОГСЭ.01

Основы философии

скачать

скачать

21.

ОГСЭ.02

История

скачать

скачать

22.

ОГСЭ.03

Иностранный язык

скачать

скачать

23.

ОГСЭ.04

Физическая культура

скачать

скачать

24.

ОГСЭ.05

Русский язык и культура речи

скачать

скачать

25.

ЕН.00

Математический и общий естественнонаучный цикл

 

 

26.

ЕН.01

Математика

скачать

скачать

27.

П.00

Профессиональный цикл (с ГИА)

 

 

28.

ОП.00

Общепрофессиональные дисциплины

 

 

29.

ОП.01

Экономика организации

скачать

скачать

30.

ОП.02

Правовое обеспечение профессиональной деятельности

скачать

скачать

31.

ОП.03

Бухгалтерский учет

скачать

скачать

32.

ОП.04

Документационное обеспечение управления

скачать

скачать

33.

ОП.05

Финансы и валютно-финансовые операции организации

скачать

скачать

34.

ОП.06

Информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

скачать

скачать

35.

ОП.07

Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда

скачать

скачать

36.

ОП.08

Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации

скачать

скачать

37.

ОП.09

Безопасность жизнедеятельности

скачать

скачать

38.

ОП.10

Управление предприятиями общественного питания

скачать

скачать

39.

ОП.11

Профессиональная эстетика

скачать

скачать

40.

ОП.12

Современные ресторанные технологии

скачать

скачать

41.

ОП.13

Организация коммерческой деятельности

скачать

скачать

42.

ОП.14

Экономика региона

скачать

скачать

43.

ОП.15

Сценическое движение

скачать

скачать

44.

ОП.16

Бизнес-планирование

скачать

скачать

45.

ОП.17

Особенности национальной и зарубежной кухни

скачать

скачать

46.

ОП.18

Основы исследовательской деятельности

скачать

скачать

47.

ОП.19

Внешнеэкономическая деятельность

скачать

скачать

48.

П.00

Профессиональные модули (с ГИА, ПДП)

 

 

49.

ПМ.00

Профессиональные модули

 

 

50.

ПМ.01

Организация питания в организациях общественного питания

скачать

скачать

55.

УП. ПМ 01

Учебная практика

скачать

скачать

56.

ПП ПМ 01

Производственная практика

скачать

скачать

57.

ПМ.02

Организация обслуживания в организациях общественного питания

скачать

скачать

62.

УП. ПМ 02

Учебная практика

скачать

скачать

63.

ПП ПМ 02

Производственная практика

скачать

скачать

64.

ПМ.03

Маркетинговая деятельность в организациях общественного питания

скачать

скачать

67.

УП. ПМ 03

Учебная практика

скачать

скачать

68.

ПП ПМ 03

Производственная практика

скачать

скачать

69.

ПМ.04

Контроль качества продукции и услуг общественного питания

скачать

скачать

72.

УП. ПМ 04

Учебная практика

скачать

скачать

73.

ПП ПМ 04

Производственная практика

скачать

скачать

74.

ПМ.05

Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих

скачать

скачать

77.

УП. ПМ 05

Учебная практика

скачать

скачать

78.

ПП ПМ 05

Производственная практика

скачать

скачать

 

Реестр рабочих программ по специальности 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании 2017 год

 

п/п

Индекс

Название рабочей программы

Анотация

Рабочая программа

 
 

1.

ОУД.00

Общеобразовательная подготовка

 

 

 

2.

ОУД.01

Базовые учебные дисциплины

 

 

 

3.

ОУД.01.01

Русский язык и литература

скачать

скачать

 

4.

ОУД.01.02

Иностранный язык

скачать

скачать

 

5.

ОУД.01.03

История

скачать

скачать

 

6.

ОУД.01.04

Обществознание

скачать

скачать

 

7.

ОУД.01.05

География

скачать

скачать

 

8.

ОУД.01.06

Естествознание

скачать

скачать

 

9.

ОУД.01.07

Экология

скачать

скачать

 

10.

ОУД.01.08

Физическая культура

скачать

скачать

 

11.

ОУД.01.09

Основы безопасности жизнедеятельности

скачать

скачать

 

12.

ОУД.02

Профильные учебные дисциплины

 

 

 

13.

ОУД.02.01

Экономика

скачать

скачать

 

14.

ОУД.02.02

Право

скачать

скачать

 

15.

ОУД.02.03

Математика: алгебра, начала математического анализа, геометрия

скачать

скачать

 

16.

ОУД.02.04

Информатика

скачать

скачать

 

17.

ОУП.03

Учебные дисциплины по выбору

 

 

 

18.

УД.п.03.01

История Урала

скачать

скачать

 

19.

ОГСЭ.00

Общий гуманитарный и социально-экономический цикл

 

 

 

20.

ОГСЭ.01

Основы философии

скачать

скачать

 

21.

ОГСЭ.02

История

скачать

скачать

 

22.

ОГСЭ.03

Иностранный язык

скачать

скачать

 

23.

ОГСЭ.04

Физическая культура

скачать

скачать

 

24.

ОГСЭ.05

Русский язык и культура речи

скачать

скачать

 

25.

ЕН.00

Математический и общий естественнонаучный цикл

 

 

 

26.

ЕН.01

Математика

скачать

скачать

 

27.

П.00

Профессиональный цикл

 

 

 

28.

ОП.00

Общепрофессиональные дисциплины

 

 

 

29.

ОП.01

Экономика организации

скачать

скачать

 

30.

ОП.02

Правовое обеспечение профессиональной деятельности

скачать

скачать

 

31.

ОП.03

Бухгалтерский учет

скачать

скачать

 

32.

ОП.04

Документационное обеспечение управления

скачать

скачать

 

33.

ОП.05

Финансы и валютно-финансовые операции организации

скачать

скачать

 

34.

ОП.06

Информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

скачать

скачать

 

35.

ОП.07

Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда

скачать

скачать

 

36.

ОП.08

Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации

скачать

скачать

 

37.

ОП.09

Безопасность жизнедеятельности

скачать

скачать

 

38.

ОП.10

Управление предприятиями общественного питания

скачать

скачать

 

39.

ОП.11

Профессиональная эстетика

скачать

скачать

 

40.

ОП.12

Современные ресторанные технологии

скачать

скачать

 

41.

ОП.13

Организация коммерческой деятельности

скачать

скачать

 

42.

ОП.14

Экономика региона

скачать

скачать

 

43.

ОП.15

Сценическое движение

скачать

скачать

 

44.

ОП.16

Бизнес-планирование

скачать

скачать

 

45.

ОП.17

Особенности национальной и зарубежной кухни

скачать

скачать

 

46.

ОП.18

Основы исследовательской деятельности

скачать

скачать

 

47.

ОП.19

Внешнеэкономическая деятельность

скачать

скачать

 

48.

ПМ.00

Профессиональные модули

 

 

 

49.

ПМ.01

Организация питания в организациях общественного питания

скачать

скачать

 

54.

УП. ПМ 01

Учебная практика

скачать

скачать

 

55.

ПП ПМ 01

Производственная практика

скачать

скачать

 

56.

ПМ.02

Организация обслуживания в организациях общественного питания

скачать

скачать

 

61.

УП. ПМ 02

Учебная практика

скачать

скачать

 

62.

ПП ПМ 02

Производственная практика

скачать

скачать

 

63.

ПМ.03

Маркетинговая деятельность в организациях общественного питания

скачать

скачать

 

66.

УП. ПМ 03

Учебная практика

скачать

скачать

 

67.

ПП ПМ 03

Производственная практика

скачать

скачать

 

68.

ПМ.04

Контроль качества продукции и услуг общественного питания

скачать

скачать

 

71.

УП. ПМ 04

Учебная практика

скачать

скачать

 

72.

ПП ПМ 04

Производственная практика

скачать

скачать

 

73.

ПМ.05

Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих

скачать

скачать

 

76.

УП. ПМ 05

Учебная практика

скачать

скачать

 

77.

ПП ПМ 05

Производственная практика

скачать

скачать

 

 

Реестр рабочих программ по специальности 43.02.01Организация обслуживания в общественном питании 2016 год

 

п/п

Индекс

Название рабочей программы

Аннотация

Рабочая программа

1.

ОУД.00

Общеобразовательная подготовка

 

 

2.

ОУД.01

Базовые учебные дисциплины

 

 

3.

ОУД.01.01

Русский язык и литература

скачать

скачать

4.

ОУД.01.02

Иностранный язык

скачать

скачать

5.

ОУД.01.03

История

скачать

скачать

6.

ОУД.01.04

Обществознание

скачать

скачать

7.

ОУД.01.05

География

скачать

скачать

8.

ОУД.01.06

Естествознание

скачать

скачать

9.

ОУД.01.07

Экология

скачать

скачать

10.

ОУД.01.08

Физическая культура

скачать

скачать

11.

ОУД.01.09

Основы безопасности жизнедеятельности

скачать

скачать

12.

ОУД.02

Профильные учебные дисциплины

 

 

13.

ОУД.02.01

Экономика

скачать

скачать

14.

ОУД.02.02

Право

скачать

скачать

15.

ОУД.02.03

Математика: алгебра, начала математического анализа, геометрия

скачать

скачать

16.

ОУД.02.04

Информатика

скачать

скачать

17.

ОУП.03

Учебные дисциплины по выбору

 

 

18.

УД.п.03.01

История Урала

скачать

скачать

19.

ОГСЭ.00

Общий гуманитарный и социально-экономический цикл

 

 

20.

ОГСЭ.01

Основы философии

скачать

скачать

21.

ОГСЭ.02

История

скачать

скачать

22.

ОГСЭ.03

Иностранный язык

скачать

скачать

23.

ОГСЭ.04

Физическая культура

скачать

скачать

24.

ОГСЭ.05

Русский язык и культура речи

скачать

скачать

25.

ЕН.00

Математический и общий естественнонаучный цикл

 

 

26.

ЕН.01

Математика

скачать

скачать

27.

П.00

Профессиональный цикл

 

 

28.

ОП.00

Общепрофессиональные дисциплины

 

 

29.

ОП.01

Экономика организации

скачать

скачать

30.

ОП.02

Правовое обеспечение профессиональной деятельности

скачать

скачать

31.

ОП.03

Бухгалтерский учет

скачать

скачать

32.

ОП.04

Документационное обеспечение управления

скачать

скачать

33.

ОП.05

Финансы и валютно-финансовые операции организации

скачать

скачать

34.

ОП.06

Информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

скачать

скачать

35.

ОП.07

Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда

скачать

скачать

36.

ОП.08

Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации

скачать

скачать

37.

ОП.09

Безопасность жизнедеятельности

скачать

скачать

38.

ОП.10

Управление предприятиями общественного питания

скачать

скачать

39.

ОП.11

Профессиональная эстетика

скачать

скачать

40.

ОП.12

Современные ресторанные технологии

скачать

скачать

41.

ОП.13

Организация коммерческой деятельности

скачать

скачать

42.

ОП.14

Экономика региона

скачать

скачать

43.

ОП.15

Сценическое движение

скачать

скачать

44.

ОП.16

Бизнес-планирование

скачать

скачать

45.

ОП.17

Особенности национальной и зарубежной кухни

скачать

скачать

46.

ОП.18

Основы исследовательской деятельности

скачать

скачать

47.

ОП.19

Внешнеэкономическая деятельность

скачать

скачать

48.

ПМ.00

Профессиональные модули

 

 

49.

ПМ.01

Организация питания в организациях общественного питания

скачать

скачать

54.

УП. ПМ 01

Учебная практика

скачать

скачать

55.

ПП ПМ 01

Производственная практика

скачать

скачать

56.

ПМ.02

Организация обслуживания в организациях общественного питания

скачать

скачать

61.

УП. ПМ 02

Учебная практика

скачать

скачать

62.

ПП ПМ 02

Производственная практика

скачать

скачать

63.

ПМ.03

Маркетинговая деятельность в организациях общественного питания

скачать

скачать

66.

УП. ПМ 03

Учебная практика

скачать

скачать

67.

ПП ПМ 03

Производственная практика

скачать

скачать

68.

ПМ.04

Контроль качества продукции и услуг общественного питания

скачать

скачать

71.

УП. ПМ 04

Учебная практика

скачать

скачать

72.

ПП ПМ 04

Производственная практика

скачать

скачать

73.

ПМ.05

Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих

скачать

скачать

76.

УП. ПМ 05

Учебная практика

скачать

скачать

77.

ПП ПМ 05

Производственная практика

скачать

скачать

Характеристика профессиональной деятельности выпускника

Область профессиональной деятельности выпускника

 

Область деятельности: организация обслуживания в организации общественного питания разных типов и классов.

 

Объекты профессиональной деятельности выпускника

Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:

услуги организаций общественного питания;

- процессы, обеспечивающие предоставление услуг организаций общественного питания;

- продукция общественного питания; первичные трудовые коллективы.

 

Виды профессиональной деятельности выпускника

Менеджер готовится к следующим видам профессиональной деятельности:

  • организация питания в организациях общественного питания;
  • организация обслуживания в организациях   общественного питания;
  • маркетинговая деятельность в организациях общественного питания;
  • контроль качества продукции и услуг общественного питания.
  • выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих.

 

Образовательная база приема

Наименование квалификации базовой подготовки

Нормативный срок освоения ППССЗ СПО базовой подготовки при очной форме

на базе среднего общего образования

Менеджер

2 года 10 месяцев

на базе основного общего образования

 

3 года 10 месяцев

 

Характеристика профессиональной деятельности выпускника

Область профессиональной деятельности выпускника

Область деятельности:организация обслуживания в организации общественного питания разных типов и классов.

Объекты профессиональной деятельности выпускника

Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:

услуги организаций общественного питания;

- процессы, обеспечивающие предоставление услуг организаций общественного питания;

- продукция общественного питания; первичные трудовые коллективы.

Виды профессиональной деятельности выпускника

Менеджер готовится к следующим видам профессиональной деятельности:

  • организация питания в организациях общественного питания;
  • организация обслуживания в организациях общественного питания;
  • маркетинговая деятельность в организациях общественного питания;
  • контроль качества продукции и услуг общественного питания.
  • выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих.

 

Компетентностная характеристика выпускника

Характеристика компетенций согласно ФГОС

В результате освоения ППССЗ по специальности 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании выпускникдолжен обладать общими компетенциями, включающими в себя способность:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. Брать на себя  ответственность работу членов команды  (подчиненных),  результат выполнения заданий.

ОК 8. Самостоятельно определять задачи  профессионального  и  личностного  развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной
деятельности.

ОК 10. Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативно-правовых документов, а также требования стандартов и иных нормативных документов.

Выпускник, освоивший ППССЗ по специальности 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании должен обладать профессиональными компетенциями, соответствующими основным видам профессиональной деятельности:

Организация питания в организациях общественного питания:

ПК 1.1. Анализировать возможности организации по производству продукции общественного питания в соответствии с заказами потребителей.

ПК 1.2. Организовывать выполнение заказов потребителей.

ПК 1.3. Контролировать качество выполнения заказа.

ПК 1.4. Участвоватьв оценке эффективности деятельности организации общественного питания.

Организация обслуживания в организациях общественного питания:

ПК 2.1. Организовывать и контролировать подготовку организаций общественного питания к приему потребителей.

ПК 2.2. Управлять работой официантов, барменов, сомелье и других работников по обслуживанию потребителей.

ПК 2.3. Определять численность работников, занятых обслуживанием, в соответствии с заказом и установленными требованиями.

ПК 2.4. Осуществлять информационное обеспечение процесса обслуживания в организациях общественного питания.

ПК 2.5. Анализировать эффективность обслуживания потребителей.

ПК 2.6. Разрабатывать и представлять предложения по повышению качества
обслуживания.

Маркетинговая деятельность в организациях общественного питания:

ПК 3.1. Выявлять потребности потребителей продукции и услуг организации общественного питания.

ПК 3.2. Формировать спрос на услуги общественного питания, стимулировать их сбыт.

ПК 3.3. Оценивать конкурентоспособность продукции и услуг общественного питания, оказываемых организацией.

Контроль качества продукции и услуг   общественного питания:

ПК 4.1. Контролировать соблюдение требований нормативных документов и правильность проведения измерений при отпуске продукции и оказании услуг.

ПК 4.2. Проводить производственный контроль продукции в организациях общественного питания.

ПК 4.3. Проводить контроль качества услуг общественного питания.

Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих.

В составных частях ППССЗ: рабочих программах всех учебных дисциплин (модулей), входящих в учебный план техникума по специальности Организация обслуживания в общественном питании, программах учебной и производственных практик, программе итоговой государственной аттестации выпускников сформулированы конечные результаты обучения в органичной увязке с осваиваемыми знаниями, умениями и приобретаемыми компетенциями по ППССЗ.

 

скачать

 

  © Техникум индустрии питания и услуг "Кулинар" 2021. Все права защищены.
+7-912-030-21-20

Создание сайта - АТИКС - EasySite™
счетчик посещений

Наверх