Главная / Сведения об образовательной организации / Историческая справка
Историческая справка
01.11.1935 г. начались занятия в Свердловской школе торгового ученичества (Приказ Горвнуторга № 1 от 01.11.35 г.)Школы ФЗУ действовали при крупных предприятиях для подготовки квалифицированных рабочих. Срок обучения 3−4 года. В школу принималась молодёжь 14−18 лет с начальным образованием. Наряду с профессиональным обучением в школе велась общеобразовательная подготовка.
С 08.02.1937 г. Свердловская школа торгового ученичества была передана Горвнуторгу (Приказ Горвнуторга № 69 от 08.02.37 г.).
Примерно с 50-х гг. училище располагалось в здании на ул. Декабристов, 58, где сейчас находится Екатеринбургский экономико-технологический колледж.
С 01.11.1964 г. учреждение было реорганизовано в Свердловское профессиональное кулинарное училище Управления общественного питания Свердловского облисполкома.
В 60-е годы возрос контингент обучающихся, что связано с растущей общественной потребностью в квалифицированных специалистах. В это же время училище переехало в новое здание по адресу ул. Луначарского, 128, которое и сегодня является одним из учебных корпусов техникума. На первом этаже располагался ресторан «Малахит».
С 30.09.1981 г. учреждение было переименовано в Свердловское профессионально-техническое училище № 124 (Приказ Минторга РСФСР № 271 от 28.07.81 г.).
Начиная с 1989 г. в стране организуется экспериментальная подготовка рабочих и техников повышенного уровня квалификации. Этот эксперимент привел к изменению классической структуры профессионального образования и возникновению различных типов образовательных учреждений: лицеи, колледжи, образовательные центры и т д.
04.02.1994 г. был зарегистрирован Устав государственного образовательного учреждения начального профессионального образования Екатеринбургского образовательного центра «Кулинар» (Свидетельство о регистрации от 04.02.1994 г. серия 1-ЕИ № 030337).
С 10.04.2009 г. учреждение переименовано в Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Свердловской области «Техникум индустрии питания и услуг «Кулинар» (Свидетельство о внесении записи в Единый Государственный реестр юридических лиц серия 66 № 006005722).
С 13.05.2013 года создано Государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования Свердловской области "Техникум индустрии питания и услуг "Кулинар" путем изменения типа существующего государственного бюджетного образовательного учреждения среднего профессионального образования Свердловской области "Техникум индустрии питания и услуг "Кулинар" (Постановление Правительства Свердловской области от 13.05.2013 г. № 607-ПП).
С 02.06.2015 года переименовано в Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Свердловской области "Техникум индустрии питания и услуг "Кулинар" (Постановление Правительства Свердловской области от 02.06.2015 г. № 450-ПП).
За период существования техникум выпустил более 70 тысяч молодых рабочих кадров.Среди выпускников «Кулинара» Заслуженные работники торговли Российской Федерации, Отличники торговли России, победители союзных, республиканских, зональных, областных, городских и районных конкурсов профессионального мастерства, чемпионатов России по кулинарии. История возникновения и развития техникума тесно связана со сферой общественного питания Екатеринбурга. Пройдя сложный образовательный путь от учебно-курсового комбината до учебного заведения среднего профессионального образования, сегодня «Кулинар» выходит на уровень крупнейших и значимых учебных заведений данного профиля не только городе, области и Уральском регионе, но и в целом по Российской Федерации. При поддержке Министерства общего и профессионального образования, Министерства торговли питания и услуг, Администрации города, Администрации районов растет и развивается уровень учебно-материальной базы, увеличивается с каждым годом прием на обучение и выпуск профильных специалистов и рабочих кадров.
Сегодня в системе общественного питания г. Екатеринбурга выпускников техникума – 70 %. В техникуме работает опытный инженерно-педагогический коллектив. Среди педагогов 38 человек имеют высшую и первую квалификационную категорию, звание «Заслуженный учитель России», 23 человека награждены знаком «Отличник ПТО» и «Почетный работник ПТО России».
Кулинарные достижения сегодняшних студентовтехникума ярко высвечиваются на районных, городских, областных региональных, российских и международных уровнях. Заслуга в этом как ветеранов, которые очень много сделали для становления учебного заведения, так и преподавателей и мастеров производственного обучения, которые сегодня отдают свой профессиональный талант молодежи. Вступая в следующий этап развития учебного заведения, коллектив «Кулинара» смотрит вперед, строит планы, пути и перспективы его развития, которые ярко просматриваются уже сегодня. С получением дополнительных площадей расширится образовательный спектр, будут введены новые учебные программы, новые специальности. При содействии Межрегиональной ассоциации кулинаров России проектируется создание престижной школы кулинарного искусства международного уровня, цель которой - повышение профессиональной квалификации работников отрасли в первую очередь города, области и Уральского региона.
Ежегодно лучшие студенты техникума становятся губернаторскими стипендиатами.
Обучение специалистов для индустрии питания идет с учетом тенденций мировой кулинарии и требований самых передовых технологий.
В образовательном процессе широко используются современные технологии и методики обучения.
Теоретические занятия проходят в учебных аудиториях, практические и лабораторные занятия преподаватели проводят в технологических лабораториях, по технологии продукции общественного питания. В 2013 году введена в действие современная лаборатория кулинарного производства и обновлено оборудование в имеющейся лаборатории.
Для проведения занятий по информатике и информационным технологиям занятия проводятся в компьютерных классах.
В техникуме имеется библиотека с достаточным фондом учебно-методической литературы, необходимой для самостоятельной работы студентов, а также для подготовки к курсовым работам.
Основа успешной карьеры выпускников техникума - хорошая базовая подготовка и обеспечение им полноценной практики.
Студенты техникума проходят учебную и производственную практику на различных предприятиях г. Екатеринбурга.
Использование в образовательной деятельности современной собственной учебно-материальной базы и ресурсов предприятий, высокий уровень профессионализма педагогических работников - всё это гарантии успешного трудоустройства выпускников, залог их стабильности и карьерного роста. Неудивительно, что выпускники работают почти на всех предприятиях общественного питания г. Екатеринбурга и Свердловской области, многие из них достигли профессиональных высот.
С каждым годом техникум обретает особое лицо, особый творческий почерк.
Кулинарные достижения сегодняшних студентов техникума можно наблюдать на выставках и конкурсах разного уровня: районных; городских; областных; региональных, российских и международных.
Заслуга в этом как ветеранов, которые очень много сделали для становления образовательного учреждения, так и преподавателей и мастеров производственного обучения, которые сегодня отдают свой профессиональный талант молодежи.
Студенты и преподаватели техникума ежегодно принимают участие в Международном кулинарном салоне «Евразия» и являются призёрами в различных номинациях.
Летом 2013 года студенты техникума принимали участие в обслуживании гостей XXVII Всемирной летней Универсиада в Казании сейчас готовятся принять участие в обслуживании гостей Олимпиады в г. Сочи.
Вся деятельность воспитательной системы в техникуме направляется на то, чтобы обучающиеся во время обучения могли развивать личностные качества.
В образовательном учреждении созданы все необходимые условия занятий физкультурой и спортом, имеется спортивный и тренажёрный зал, занятия по плаванию проходят в бассейне Дворца Молодёжи. В свободное от занятий время студенты имеют возможность заниматься в спортивных секциях, творческих коллективах.
Для организации, отдыха и проведения различных мероприятий: конференций, конкурсов по специальностям, праздничных мероприятий имеется актовый зал.
В торжественной обстановке ежегодно проходит День первокурсника – это праздник посвящения в профессию, на котором зажигается факел образовательного учреждения.
В День первокурсника проходит выставка блюд, это первые творческие работы первокурсников.
На базе техникума проводятся территориальные и Областные Олимпиады профессионального мастерства.
Техникум индустрии питания и услуг «Кулинар» имеет статус Ресурсного центра развития профессионального образования в сфере потребительского рынка. Ресурсный центр является организатором сетевого взаимодействия педагогического и профессионального сообщества, в целях развития содержания образовательных программ и обеспечения подготовки кадров требованиям современного производства.
|
